会议餐饮之各有千秋
随需而动，应运而生。究竟会议活动期间，什么样的餐饮方式最受欢迎？答案，请接着往下阅读：
恒瑞行：当前最受欢迎的会议餐饮类型个人认为是采用天然、绿色、有机、养生的食材，运用药膳养生文化理念，根据会议传递调性特别策划定制的餐饮活动。
富叶丰凯：当前，最受欢迎的会议餐饮是冷餐。冷餐的好处在于，一是可以免排座次。正规的冷餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样既可免除座次排列之劳，还可以便于用餐者自由地进行交际；二是可以节省费用。因为冷餐以冷食为主，不上高档的菜肴、酒水，并避免了浪费，故可大大地节约主办者的开支；三是可以各取所需。用餐者自行取用食物，较好地处理众口难调的问题；四是招待宾客数量自由度较大。每逢为宾客数量不确定的会议提供饮食时，冷餐不失为一种首选；五是适合各种场地。无论是室内、室外，甚至户外公园、绿地，都可以选用冷餐的形式。
信诺传播：根据活动类型、场地、规模的不同往往会选择不同的餐饮类型，目前会议活动一般以冷餐会茶歇形式为主，这也是目前最受欢迎的餐饮形式，提供咖啡茶水及精致小点心以符合活动调性的方式摆台供嘉宾会议前后及活动间歇使用，给予客人更多的选择空间，用餐环境轻松，与活动本身结合紧密。大型汽车发布会等活动还会在此基础上结合pass around 的送餐方式，嘉宾可于餐台自取也可从经过服务生的托盘中取餐，更方便嘉宾之间的沟通交流。如果涉及到外地嘉宾或者所有嘉宾都从各地赶赴，则还会涉及到安排嘉宾的日常三餐，因此还会增加正式的欢迎晚宴或自助餐的形式。
天津悦榕庄：当前的会议餐饮活动大致分为：早餐、午餐、正式晚餐、招待会、鸡尾酒会以及茶歇。而用餐形式大致分为围桌餐、自助餐、分餐。近几年招待会的形式受到追捧，作为正式餐宴的引子，招待会让等待正式晚宴开始的这段时间，变得更加丰富，起到一个暖场、增进与会者交流的作用。招待会，即作为正式餐宴的引子，一般采用软饮、鸡尾酒会搭配甜品的形式，不过招待会的目的将决定最终招待会的食品选择；而采用最普遍的形式仍然为围桌式的正式晚宴：从饮食文化来说：中国人习惯围桌而坐，圆桌也给人一种团圆、汇聚之感，从会议组织来说：10人一桌的围桌餐，便于会议组织者统计、安排用餐人数，选择与统计菜品，更加利于成本控制和减少浪费。
会议餐饮之变炫无穷
说起炫，只有客户想不到的，没有会奖做不到的！希望通过更多成功案例的展示，抛砖引玉，能够为业界带来更多思考和启发！炫丽餐饮走起：
浪漫情怀 阳光早餐
——恒瑞行传播案例赏析
时尚Salon、主题派对一定是大家比较熟知方式，在这里我想说一个不一样的案例——浪漫情怀 阳光早餐。早餐常规情况下都是酒店房间包含的，因此也非常少的人来做早餐的设计包装。
历史自有它的不幸和衰落，大自然也有它的残酷和悲凉。但是，月牙泉却以“泉映月而无尘”、“亘古沙不填泉，泉不涸竭”特有的魂魄和神韵，释放出不可遏制的巨大能量，成为千古奇观。让我们的参会者放下一切、放空自己，尽情享受大自然给大家的绝妙赐予是我们的目的。
清晨迎着朝阳，叮叮当当的曼陀铃骆驼队来到酒店迎接参会者。抵达沙山的主峰，待客人舒缓一口气，血红的朝阳从鸣沙山遥遥呼应的三危山露出了张望清晨的笑脸，洒满了一片金黄透红的光芒，照亮了大地。在客人流连忘返之时，服务人员在餐桌旁向他们招手致意，为他们准备了美味的阳光早餐，边欣赏闻名中外的沙山圣泉——月牙泉一边尽情享用美食，定让参会者的本次之旅难忘。
用小吃把大家“年”在一起
——北京富叶丰凯市场顾问有限公司案例赏析
在2015年2月7日的FY15 Annual Party（2000人）的活动中，餐饮方面别具特色，是以各国小吃为主要形式，因为是在春节前，整个活动是以逛庙会的形式呈现，将庙会搬到了年会现场，增进了现场的过年气氛，体现活动主题：一家人“年”在一起。餐饮方面汇聚世界各国特色小吃，不仅融合了五洲风味，还着重体现了中国特色和北京特色——不仅有德国啤酒、日本寿司、韩国炸鸡等世界风情，还有四川麻辣烫、宝岛汤圆、西安羊肉泡馍等中国特色，驴打滚、糖葫芦、茶汤等北京特色小吃也亮相小吃街，大家边吃、边聊、边逛，“年”味浓浓。 活动中还加入了PK环节，员工在活动前认领摊位，共28种美食摊位，每个摊位每个时间段由2名员工或老板服务，一共分成3个时间段，总计168位员工和老板参与。餐饮弄成一个比赛的形式，一系列的前期宣传，三轮海报推广，现场的点赞，使场面火热，最后根据大家的点赞数评选出最赞“食神”大奖。这样的形式改变了人与人的关系，老板变成了服务员、员工变成了客人，享用美食的同时，增进了感情，增加了交流，还了解了美食的制作过程，会议餐饮把大家“年”在一起。
这次活动的成功之处在于：一是根据不同人的饮食习惯，提供了28种选择，调和了大家的口味，员工在品尝家乡美食的同时，了解中国饮食文化和北京特色；二是利用员工PK的形式，让大家参与到其中；三是员工的参与减少了服务人员，节约了会议的成本。
道法自然 至臻至美
——信诺传播案例
8 月18 日,日落时分，玉龙雪山下，束河古镇边，蒙蒙细雨中，一场以“道法自然为题“、“与天地精神往来”的发布大秀娓娓道来，新雷克萨斯ES 在两百多位嘉宾的见证下正式亮相。发布会上，特别安排了长达8 分钟的四幕舞剧，与水面相接的舞台，不仅创造天地相连的意境，也给表演预留了超乎想象的发挥空间，以东方韵味尽演四季循环大美。因循自然之道，让自然更加美好，正所谓你来我往，这便是雷克萨斯眼中天人合一的至臻至美。
为了配合“道法自然“的主题，餐饮环节也选用了最自然新鲜并具有丽江当地特色的食材，如米糕、黑松露、蘑菇等，以一种创新料理的方式对食材进行处理烹饪；摆台以原木为托架，原木和石板为盛器，配以精致盆景绿植，绿植品质选择文竹、土培水竹、天然松枝为主， 搭配苔藓及鹅卵石，营造回归自然的质感。同时，服务生服装也选用中式元素，搭配丽江特色腰带凸显地域特性。嘉宾用餐时以自取配合passaround 的方式，让来宾宾至如归。餐饮安排坚持从多方面向主题靠拢，全方位营造“道法自然”的意境。