澳门丽轩傅文彪师傅
2017年9月21日至23日，澳门丽思卡尔顿
酒店米其林一星中餐厅主厨傅文彪师傅，将首次客座广州富力丽思卡尔顿酒店的丽轩，与其厨师长郭元峰师傅合作研创精致菜式，用创新烹调手法演绎以传统港式粤菜为灵感的创意美馔，精心定制八道菜晚宴套餐。羊城食客可抓紧三天时机，细意品尝多款星级盛馔，踏上非凡饕餮之旅。
傅师傅特色菜式_Lai Heen Chef's Special Braised Pork Belly with Preserved Vegetable_Vertical
来自香港的傅文彪师傅拥有25年以上烹调精品粤菜的经验，其设计的菜式既承继传统，又富于创新，至为重要的是恪守“尊重食材”的理念，选用世界各地最好的食材，通过传统粤菜的烹饪手法，呈现精益求精的出品。身于厨师世家的他十三岁入行，曾在香港丽思卡尔顿酒店的米其林二星中餐厅“天龙轩”效力多年。凭借多年对技艺的不断打磨与锤炼，傅师傅于去年成功带领澳门丽思卡尔顿酒店的“丽轩”首次获得米其林一星称号。
傅师傅特色菜式_Lai Heen_Baked Crispy Fried Rice with Seafood in Baby Pumpkin
此次丽轩米其林之旅期间，傅师傅选用各地当季上佳食材，推出经典菜式包括：地骨子蓝龙虾沙律、天籽兰花螺头炖法国鹌鹑、黑皮鸡纵菌金甲海斑、黑蒜彩椒爆和牛、香煎北海道元贝黑松露蒸蛋白、燕液仙草法国菠菜苗、海胆鲜虾鱼子烩米形意粉、绿茶崧子酥 - 葛仙米360奶冻 - 青柠蜜黄金卷。八道菜晚宴套餐为期三天，每晚五时半至十时提供，人民币1,288*元每位。除以上佳肴外，餐厅同时备有精选红酒供以配搭美馔，追求完美体验的客人绝对不能错过。
傅师傅特色菜式_Steamed Crab Claw with Egg White