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上海国际会议中心的业绩逆势增长 利润超6000万

2012年10月17日    来源：东方网    围观：1542次       
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    一张印着周边知名景点线路图的小卡片，一张写有出游同伴房号与电话的联系卡，近日趁“十一”之后空档举家来沪游玩的周先生对上海国际会议中心酒店的服务细节颇为赞赏，“两张卡片的提示看似细微，却让住客感到很贴心。”

　　眼下，国内外宏观经济形势趋冷，沪上数百家星级酒店的竞争非常激烈，酒店业的日子并不好过。可就在这样的大环境下，上海国际会议中心的经营业绩照旧“逆势”增长，预计到年底营业收入超3亿元，利润超6000万元。

　　上班禁带香烟手机

　　从2001年经营亏损1000万元至今，连续12年营收都有突破性增长，每年接待700个大小不等会议，上海国际会议中心早已名声在外。“五星级酒店不光只是会做牛市，也要善于做熊市”，在上海国际会议中心总经理王济明看来，看似“危机”之时，正是酒店提升自身管理服务水平，从粗犷型向精细化转变的最佳契机。所谓“管理出效益、管理出成绩”，如果管理跟不上，再好的内部条件和外界因素都是枉然。国际会议中心的地下一层是所有员工的“工作楼层”，与装潢精致的大堂相比，这里的布置简洁干净。穿过一条摆满酒店历年荣誉奖杯、奖状的长走道，员工活动室、更衣间、食堂依次列开，再走下去就是一排储物柜——“员工的香烟、手机全部都会放入箱内，上班时不能随身携带。”墙壁上，每个月哪些部门获得好评、差评一览无余。正是这些严格的管理规范、奖惩制度，酒店的“软件”不断提升。

　　王济明说，他的经验就是向管理要效益，“国际会议中心是会议型酒店，每走一步都有合理的会议管理与预案。就拿会议的准备来说，重大政府活动要用几个月的时间准备，大型会议准备要提前一周，一般的会议准备也要3天。”什么叫精品会议，就在其中了。

　　餐饮是会议接待的另一个重头戏，控制食材的成本相当重要。别以为会议餐饮就是“自助餐”包打天下，其实客户的要求可谓千差万别。最近，有一家国内公司要办一场大型会议，指明希望酒店提供250份饭盒，要“边开会，边吃饭，不浪费时间”。对酒店来说，虽然自助餐已是驾轻就熟的活儿，但换成饭盒却难度加大:既尽量满足客户的要求，又得保证食物质量，档次要高，还不能超出成本，功夫可没少花。

    管理到每一个灯泡

　　“管理到每一个灯泡”，是令记者印象深刻的一句话。在上海国际会议中心，能源管理最能体现“向管理要效益”的理念。借助合同能源管理模式，国际会议中心把中央空调冷却水的余热基本回收。“现在春夏秋三季客房、厨房、职工洗浴、洗衣等生活热水全部由冷却水余热回收装置供给。除冬季外，平均每月节约天然气20000立方米以上。”说到这里，王济明很自豪。锅炉烟道也不放过。原来，烟道排出的烟温有180摄氏度，三四台锅炉同时开启时，烟气温度高达200摄氏度，将锅炉烟道的热量回收后，现在，排出的烟温只有90摄氏度左右。回收的热量再“循环利用”，酒店冬季的生活用热水全由烟道余热回收装置供给，其他三季平均每天回收50吨50摄氏度的生活热水。

　　目前，上海国际会议中心更换使用了第二代节能灯，还运用先进的智能化分布式照明调光技术，改造餐厅及会议场馆照明——看投影时，灯光会根据场景自动调暗；会议准备期间，会根据要求自动设置亮度。还有一些会议根据功能不同，采用人体感应技术与智能调光技术相结合。而酒店员工已经自觉从小事做起，节约每一滴水每一度电，将节能降耗融入饭店日常工作中。

　　“科学的运营管理让酒店不赚钱都难，现在我们已经在提早筹划明年的市场”，王济明说，品牌的建立除了产品质量外，更需要有特色。上海国际会议中心在发展会议服务产业的同时，发挥大型餐饮服务优势，做好高端市场，力争成为沪上酒店业的“会议专家”。（唐玮婕）
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