——文 | Loren G. Edelstein 编译 | 丹瀛
三分之一的会议组织者都认为，良好的餐饮服务与会议成功是密不可分的。另外，在M&C近期的一项研究中，有59%的受访者认为一流的餐饮对他们的会议来讲有着至关重要的影响，并且，有30%表示绝不会预订餐饮服务水平低的酒店。
与两年前相比，约半数的会议组织者在会议餐饮方面的花费比例明显增加。51%的受访者说，参会者对于餐饮方面的要求越来越高。
33%的会议组织者认为餐饮的质量对于会议的成功与否极其重要，59%认为非常重要。
近两年，7%的会议日程中删除了早餐服务。40%的会议降低了早餐供应的规模。
挑剔的味蕾
近年来会议参与者们对餐饮的要求是否增高了呢？
总体要求越来越高 51%
特殊要求越来越多 48%
总体要求越来越低 4%
没有明显变化 19%
过去两年间，是否做过以下事项？
在减少食物供应 47%
选择供应较低价格的食物 44%
减少早餐供应 40%
缩短酒会时间 38%
以酒会来代替晚宴 20%
对高质餐饮投资 18%
提高会议间歇食品供应的质量 17%
删减间歇服务 7%
删减早餐服务 7%
开始提供早餐 3%
以上几项都未做过 8.5%
数据来源：M&C 对156位会议组织者的调研