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杭州会议宴遇“滑铁卢” 个别星级酒店订单减半

2013年10月16日    来源：中新网杭州    作者：徐乐静 张骏    围观：1384次       
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    自2012年底中央提出“八项规定”后，全国各地劲吹低调、廉洁之风。各地的高级会所、星级酒店因此“愁容满面”，浙江省省会城市杭州也不例外。
　　15日，记者调查了解，杭州市区浙江饭店、世贸君澜大饭店、杭州天元大酒店等众多星级酒店的会议宴席订单均有所减少，其中不少酒店订单减少两成以上。更有甚者，个别星级酒店会议宴订单骤减五成。
　　2012年12月，中央提出了“八项规定”，包括：轻车简从、不安排群众迎送、不铺设迎宾地毯、严格控制出访随行人员等。
　　“八项规定”的出台不仅考验了领导干部，同时考验了政府会议聚集的高档酒店。 
　　杭州市区五星级酒店——世贸君澜大饭店相关负责人表示，因受“八项规定”影响，2013年世贸君澜大饭店会议、宴会经营情况相比2012年同期出现了一定比例的下降。
　　“特别是2月份，宴会收入出现了较大幅度的下降。”世贸君澜方面告诉记者，此前，政府会议宴会接待量约占酒店总接待量10%，如今，在2013年宴会收入中，此类宴会所占比例远远低于10%。
　　政府会议数量的减少是导致酒店会议宴席数量萎缩的直接原因。这是众多酒店管理者的共同观点。
　　“以前开两天的会现在缩成一天，开一天的索性不开了。”浙江饭店市场销售部吴经理如是分析。
　　而这种市场现状，给浙江饭店带来了很大的影响。“以前会议宴席占全年宴席订单的50%到60%，今年(2013年)下降了35%到40%。”吴经理表示，会议宴订单下降了一半以上，简直是一个惨痛的比例。
　　另外，记者还调查了杭州天元酒店、杭州星都宾馆、百瑞运河大饭店等多家星级酒店的政府会议宴席情况，发现其订单数量都有不同程度的下降。
　　当“八项规定”等硬性政策矗立后，“油水”丰富的政府会议宴席订单明显下降，不少星级酒店开始转变销售方向，部分高档酒店甚至转战中端消费客户群。
　　浙江饭店吴经理透露，2012年该酒店做了销售调整，目前以散客和商务公司宴会为主要销售对象。
　　“这不仅仅是我们一家，其他酒店(会议宴)也一样不乐观。接下来应该会稳定，我们(销售)重心已经转过来了，可以适应。”只是吴经理也提出，虽然对销售方向做出了调整，但预计目前的收入与去年同期相比，还差20个百分点。
　　为了缓解政府会议宴席收入下滑带来的现状，世贸君澜大饭店在借助婚宴销售的增长，较为成功地抵住了压力。
　　“婚宴收入是酒店所有宴会收入中始终保持增长的部分，保持增幅10%以上，对于酒店餐饮经营来说，婚宴的重要性更加凸显。”世贸君澜大饭店还透露，在今后的经营中，要做大婚宴市场，同时拓展刚性需求的特色宴席，诸如：生日宴、百日宴、谢师宴等。
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